Eier sind das Lebensmittel, das jeder in der Küche in großen oder kleinen Mengen verzehrt. Sie können in tausend Rezepten verwendet werden, um köstliche Köstlichkeiten zuzubereiten.

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Wir vergessen oft Eier: Sie werden lange im Kühlschrank aufbewahrt, wir werfen möglicherweise sogar die Verpackung weg und wissen nicht mehr, wie lange das Verfallsdatum ist.

Was riskieren Sie, wenn Sie schlechte Eier essen?

Es kann vorkommen, dass Sie nicht wissen, ob die Eier in der Speisekammer oder im Kühlschrank noch genießbar sind oder ob sie weggeworfen werden sollten. Der Verzehr von Eiern ohne Kenntnis des Verfallsdatums ist riskant , da es zu Infektionen wie Escherichia coli oder Salmonellen kommen kann .

Verdorbene Eier verursachen Fieber, Erbrechen oder Durchfall . Aus diesem Grund wird empfohlen, den Konsum zu vermeiden, wenn Sie sich über die Zuverlässigkeit nicht sicher sind.

So finden Sie heraus, ob sie noch verzehrt werden können

Vor dem Aufbrechen der Schale gibt es ein paar kleine Tricks , die man in die Praxis umsetzen kann und die dabei helfen herauszufinden, ob sie noch genießbar sind oder besser darauf verzichtet werden sollte. Der einfachste Weg, um zu überprüfen, ob Eier gut sind, besteht darin, sie in ein Glas Wasser mit Raumtemperatur zu tauchen.

Ein frisches oder noch verzehrbares Ei wandert nach dem Eintauchen auf den Boden des Glases und wird dort platziert. Ein Ei, das nicht mehr frisch ist und weggeworfen werden soll, bleibt nach dem Eintauchen schwimmend.

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Dies geschieht, weil zwischen Geschmack und Inhalt eine Membran liegt. Wenn das Ei nicht frisch ist, löst sich die Membran und es entsteht eine Luftkammer, die es dem Ei ermöglicht, an die Oberfläche zu steigen.

So erkennen Sie, ob Eier nach dem Aufbrechen der Schale noch gut sind

Wenn das Ei jedoch bereits im rohen Zustand zerbrochen ist, können Sie anhand der Analyse des Eigelbs feststellen, ob es gut ist. Wenn diese dicht und kompakt ist und am Eiweiß haften bleibt, bedeutet dies, dass das Ei frisch ist . Wenn das Eiweiß wässrig ist, bedeutet das, dass das Ei alt ist und weggeworfen werden sollte.

Natürlich kann man sich auch auf den Geruch verlassen. Ein schwefeliger Geruch zeigt an, dass das Ei nicht mehr frisch ist oder nicht richtig gelagert wurde. Auf jeden Fall ist es besser, kein Risiko einzugehen, wenn man es mit einem Ei zu tun hat, das nicht in gutem Zustand ist.

Wie lange können Eier verzehrt werden?

Die Eier müssen innerhalb von maximal 28 Tagen nach dem Legen verzehrt werden, da die Gefahr einer Ansteckung mit gefährlichen Infektionen besteht . Innerhalb von 28 Tagen sind die Eier normalerweise gut, verlieren jedoch ihre Eigenschaften. Um sie also zu 100 % genießen zu können, ist es am besten, sie innerhalb von zwei Wochen zu verbrauchen.

Natürlich kann es vorkommen, dass sie schon vor dem 28. Tag verderben, daher ist es im Zweifelsfall, insbesondere wenn Kinder sie essen, besser, einen Säuretest durchzuführen . Manchmal verderben sie aufgrund schlechter Lagerung . Es gibt diejenigen, die sie im Kühlschrank aufbewahren, und solche, die in den Küchenregalen stehen.

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Es wird empfohlen, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wo die Temperatur konstant bleibt, und sie in der Verpackung zu belassen, damit das Verfallsdatum immer verfügbar ist . Die Aufbewahrung erfolgt am besten auf den zentralen Regalen und nicht im Eierbecher. Sowohl aus Temperaturgründen als auch um eine Kontamination des Kühlschranks zu vermeiden .

Dann gibt es diejenigen, die aus Hygiene- und Sauberkeitsgründen lieber waschen, bevor sie sie in den Kühlschrank stellen. Dies ist eine falsche Angewohnheit, da auf diese Weise die schützende Kutikula der Schale zerstört wird , was das Eindringen von Mikroorganismen in das Innere des Eies begünstigt.

Eine saubere Schale ermöglicht es Ihnen, das Ei so aufzubewahren, wie es ist. Eine verschmutzte Schale kann mit einfachem, saugfähigem Papier gereinigt werden, das vor Gebrauch stets angefeuchtet wird.

Wer zum Kauf von Eiern gezwungen wird, muss sich immer für Eier der Kategorie 0 entscheiden . Dabei handelt es sich um Eier, die von Bio-Bauernhöfen stammen , wo die Hühner im Freien bleiben und Bio-Futter fressen.