Zwiebeln: Wann man sie erntet und wie man sie lange lagert

Zwiebeln sind nicht nur bei Italienern ein beliebtes Gemüse . Es ist ein wesentlicher Bestandteil vieler lokaler Rezepte und aus diesem Grund kann die Möglichkeit, mindestens eine der vielen vorhandenen Arten kultivieren zu können, sehr nützlich sein. Nicht jeder weiß, dass es zur Erhaltung der organoleptischen Eigenschaften der Zwiebel ratsam ist, die Zwiebeln nach einem ganz bestimmten Verfahren zu ernten . In diesem Artikel haben wir uns entschieden, den Sachverhalt zu klären und den gesamten Vorgang deutlich verständlicher zu machen.

Zwiebeln: Wann man sie erntet und wie man sie lange lagert

Es gibt eine Reihe entscheidender Hinweise auf die Pflanze, anhand derer wir erkennen können, wann die Zwiebel geerntet werden sollte. Zuerst müssen Sie das Blatt beobachten: Wenn es gelber wird und verdorrt, bedeutet das, dass die Zwiebeln zur Ernte bereit sind. Der obere Teil der Zwiebel, also der Hals, muss dünner sein: Wenn er noch geschwollen ist, ist die Zwiebel noch nicht ganz reif. Denken Sie daran, dass die reife Zwiebel eine ziemlich standardisierte Größe hat und Sie daher, sobald Sie die Sorte kennen, bereits besser erkennen können, wann sie geerntet werden sollte. Eine weitere nützliche Methode ist die manuelle Kontrolle : Drücken Sie einfach ganz vorsichtig auf die Schale der Zwiebel unter der Erde, um zu sehen, ob sie resistent ist. Wenn ja, dann ist die Zwiebel bestimmt reif. Wenn die Schale jedoch weich ist, sollten Sie sie nicht pflücken, da sie sonst noch unreif ist. Wir erinnern uns, dass die Reifung auch abhängig von den Wachstumsbedingungen und der Aussaatperiode variiert. Im Herbst und Winter beispielsweise erfordert die Aussaat eine längere Reifezeit.

Wie es geht

Wir empfehlen Ihnen dringend, bei der Abholung sorgfältig vorzugehen, um irreparable Schäden zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst den Boden bewässern, dann verwenden Sie eine Heugabel und heben Sie sie langsam vom Boden ab. Möglicherweise beginnen wir auch damit, einen Teil des umgebenden Bodens anzuheben. Die Glühbirnen dürfen nicht beschädigt sein. Wir müssen auch die Wurzeln vorsichtig entfernen.

So bewahren Sie sie lange auf

Um Zwiebeln lange haltbar zu machen, gibt es verschiedene Methoden. Eine der wirksamsten Maßnahmen betrifft sicherlich das Trocknen . Wir müssen die Zwiebeln reinigen und an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort lagern. Anschließend können wir eine Schicht zum Trocknen auf einem Tisch ausbreiten und darauf achten, dass sie sich nie überlappt. Zwischen den Zwiebeln muss Luft zirkulieren – es dauert mindestens zwei bis drei Wochen, bis die Außenhaut vollständig trocken ist. Sobald wir diesen Punkt erreicht haben, müssen wir die Zwiebeln mit längeren und widerstandsfähigeren Stielen auswählen: Wir schneiden den oberen Teil des Stiels ab und lassen eine Länge von etwa zehn cm übrig. Wir flechten drei Stiele zu einem Zopf und hängen sie dann auf.